Роспотребнадзор разработал новые СанПиНы, объединяющие правила организации питания в школах и детских садах.

Согласно новым правилам, дежурные по столовой, накрывающие столы, должны быть одеты в фартуки и головные уборы, носить удобную нескользящую обувь. Кроме того, ведомство запрещает поварам наращивать ногти и носить украшения.

— В СанПиНе от 2008 года также был пункт о том, что повара не должны красить ногти и носить украшения. Просто косметология развивается, и в новых правилах сделали уточнения, — пояснила Жанетта Горелова, заведующая лабораторией научных основ мониторинга питания обучающихся НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков ФГАУ НЦЗД Минздрава России.

Нововведения коснулись и требований к организации здорового питания. Теперь кроме описания ассортимента буфета в разделе перечислены продукты, которые можно купить через вендинговые автоматы (соки, нектары, инстантные витаминизированные напитки, стерилизованное молоко и молочные напитки, питьевая вода; кисломолочные напитки, сыры сычужные твердые — в упаковке до 125 г, хлебобулочные изделия — в упаковке до 100 г, орехи (кроме арахиса), сухофрукты — в упаковке до 50 г, печенье, вафли, миникексы, пряники, ирис тираженный, зефир, кондитерские батончики, конфеты (кроме карамели), шоколад — в упаковке до 50 г). При этом, примерное меню, перечень продуктов, из которых готовят блюда, их вес и время, отведенное на обед, не изменились.