"Баргузин ФМ"
"Русское радио"
 
 
 


Новое

3 июля, 14:49

Фото: ru.freepik.com

Морковь: как правильно есть, чтобы она принесла максимум пользы для здоровья

Как есть морковь, чтобы она реально помогала? Российский нутрициолог Наталья Зубарева рассказала о лучших сочетаниях, пользе термической обработки, а также о том, почему морковный сок не всегда полезен, пишет «Беларусь сегодня».

По словам Натальи Зубаревой, ключевой момент — бета–каротин, который содержится в моркови и является жирорастворимым веществом:

— Без жиров его усвоение заметно снижается. Именно сочетание моркови с источниками жиров — это обоснованный с точки зрения нутрициологии подход. Есть удачные варианты сочетаний, которые помогут организму получить максимум каротиноидов: морковь с оливковым маслом, морковь с авокадо, морковь с орехами или семечками, морковь с яйцами, морковь с жирной рыбой.

Также можно добавлять морковь к блюдам с омега–3 — это поддержит не только сосуды и мозг, но и усвоение жирорастворимых соединений, что положительно сказывается на состоянии кожи и оказывает противовоспалительный эффект, подчеркнула нутрициолог.

— Кстати, термически обработанная морковь нередко усваивается лучше сырой — за счёт разрушения клеточных стенок и высвобождения каротиноидов, — добавила Наталья Зубарева. — Речь идёт о запечённой, тушёной моркови или о её добавлении в супы, но не о превращении в пюре.

При этом не стоит увлекаться морковным соком: по сути, это концентрат сахара без клетчатки, предупредила нутрициолог:

— Да, в прошлом морковный сок был одним из доступных источников каротиноидов и помогал поддерживать иммунитет, зрение и состояние слизистых в условиях ограниченного рациона. Сегодня ситуация другая, и лучше отдавать предпочтение цельным продуктам. Дело в том, что при отжиме сока из моркови большая часть клетчатки уходит в жмых — именно она важна для нормальной работы кишечника и помогает контролировать уровень сахара в крови. В соке остается в основном сахар и растворимые вещества, поэтому его гликемический индекс заметно выше, чем у сырой моркови: резкий подъём глюкозы может быть нежелателен, например, для людей с инсулинорезистентностью или предрасположенностью к диабету.



↓

Новости по теме

 

Новости раздела «Здоровье»

 
В связи с ужесточением требований к сбору и хранению персональных данных мы были вынуждены отключить возможность оставлять комментарии к материалам на сайте. Обсудить новости можно в наших соцсетях:
https://vk.com/bmk.news

© 2004-2026 информационное агентство «Байкал Медиа Консалтинг»

Св-во о регистрации СМИ Эл № ФС 77-22419 от 28.11.2005 г. выдано Федеральной службой по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия


Адрес редакции: 670000, Республика Бурятия, 

г. Улан-Удэ, ул. Смолина, 54б, помещение 3А

Телефон редакции: ‎‎8 (924 4) 58 90 90  

E-mail редакции: info@baikal-media.ru

Учредитель - ООО «Байкал Медиа Консалтинг». Главный редактор:

Озеров Игорь Викторович


Курение вредит Вашему здоровью!

Политика обработки персональных данных

 Наверх 

При перепечатке текстов либо ином использовании текстовых материалов с настоящего сайта на иных ресурсах в сети Интернет гиперссылка на источник обязательна. Перепечатка либо иное использование текстовых материалов с настоящего сайта в печатных СМИ возможно только с письменного согласия автора, правообладателя. Фотографии, видеоматериалы, иные иллюстрации могут быть использованы только с письменного согласия автора (правообладателя) и с обязательным указанием имени автора и источника заимствования

В случае использования  материала в печатном издании, необходимо указывать адрес сайта: www.baikal-media.ru

Редакция оставляет за собой право полностью или частично удалять комментарии пользователей.




^