В преддверии мясной ярмарки в Бурятии в управлении ветеринарии рассказали, как избежать обмана при покупке мяса. Проблема, когда конину пытаются продать под видом говядины, остаётся актуальной, и важно уметь распознать подделку. В этом поможет внимание к нескольким ключевым признакам.

— Жир: говяжий жир обычно белого цвета, в то время как у конины он всегда жёлтый. К тому же, жир конины плавится при температуре тела, а говяжий — нет.

— Волокна: у конины они короткие и плотные, а сама поверхность мяса выглядит грубозернистой. Говядина же обладает более тонкими волокнами, часто с видимой мраморностью и жировыми прослойками.

— Цвет: мясо конины может быть от светло–коричневого до тёмно–красного, в то время как говядина всегда тёмно–красная.

— Рёбра: в рёберном отрубе у говядины рёбра плоские, а у конины — полукруглые.

Особое внимание стоит уделить ветеринарному клейму. Мясо, прошедшее проверку, обязательно маркируется знаком «Конина», что помогает избежать покупки несертифицированной продукции.

Однако эксперты отмечают, что нет стопроцентного способа отличить замороженную конину от говядины, особенно если мясо без жира и костей. Поэтому всегда проверяйте ветеринарно–сопроводительные документы и не стесняйтесь внимательно осматривать продукт перед покупкой.

Традиционная республиканская мясная ярмарка, которая соберёт продукцию с личных подворий и от сельхозтоваропроизводителей со всей Бурятии пройдёт в Улан–Удэ седьмого и восьмого декабря.

Определены четыре торговых площадки для мясной ярмарки: торгово–развлекательный центр «Capital Mall» (проспект Автомобилистов, 4а–1); торговый комплекс «Крестьянский» (улица Тулаева, 108); торговый комплекс «Центральный рынок» (улица Балтахинова, 9); продовольственные торговые ряды «Новый Стимул» (улица Иволгинская, 13а).

На ярмарке ожидается более 200 участников, мероприятие проводится с соблюдением рекомендаций и требований контролирующих органов.