Железнодорожный районный суд г. Улан-Удэ признал владельца кафе «Оскар» виновным и назначил наказание в виде административного приостановления деятельности заведения общепита на срок девяносто суток, сообщает пресс-служба суда.

Напомним, посетители кафе получили пищевое отравление – по последним данным число отравившихся превысило 20 человек, среди которых 4 несовершеннолетних.

По результатам проверки установлено, что индивидуальный предприниматель при организации питания в кафе не обеспечил соблюдение санитарных норм.

- Текущая уборка не проведена, в моечной хранится грязная ветошь, полы, панели, стены, двери грязные. Поверхности технологического оборудования – холодильников, производственных столов, бытовых электроплит, грязные, липкие на ощупь. Генеральная уборка не проводилась, графика проведения генеральной уборки нет, - отмечают в Железнодорожном районном суде Улан-Удэ.

Кроме того, уборочный инвентарь хранился в производственных помещениях совместно с кухонным инвентарем, специального помещения или шкафа для хранения уборочного инвентаря не выделено. Уборочный инвентарь для туалета не имеет сигнальной маркировки.

Проверка также выявила, что для уборки туалетов специальный персонал не выделен - туалеты, в том числе для посетителей, убирает кухонный работник.

- Предприятие не обеспечено необходимым холодильным оборудованием, производственными столами, разделочными цехами, в результате чего в холодильниках не соблюдается товарное соседство сырых продуктов (зелень свежая – укроп, петрушка) и готовых продуктов – мясо птицы отварное. Без крышек хранятся остатки сливочного масла, соус для заправки салатов в емкости с ложкой, остатки майонеза с ложкой в банке. Во втором холодильнике совместно хранятся свежие фрукты (груши, виноград, яблоки), яйцо сырое куриное и мясо птицы вареное, - прокомментировали в суде.

В нарушение санитарных норм, разделочный инвентарь, доски разделочные, ножи разделочные, емкости для хранения и приготовления пищевых продуктов не имеют специальную маркировку, в результате чего один и тот же разделочный инвентарь используется при приготовлении сырой и готовой продукции, мяса птицы, мясной гастрономии, сыров, колбас, а также овощей, зелени;

Как отмечают в ведомстве, в конце рабочего дня дезинфекция посуды и столовых приборов не проводится; в моечном отделении инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря отсутствует.

Приготовление блюд, кулинарных изделий осуществлялось работниками без гигиенической подготовки.

На участках порционирования готовых блюд, приготовления салатов не установлены бактерицидные лампы.

На поступившие в кафе продовольственное сырье и пищевые продукты отсутствуют документы, подтверждающие их качество и безопасность для здоровья человека.

Ёмкость для сбора пищевых отходов не маркирована, без крышки.

На предприятии не проводился производственный контроль.

Таким образом, кафе «Оскар» не соответствует обязательным требованиям санитарного законодательства, предъявляемым к предприятиям общественного питания.

Суд признал предпринимателя виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначил наказание в виде административного приостановления деятельности на срок девяносто суток.