В связи с приближающимися новогодними праздниками региональное Управление Роспотребнадзора информирует о мерах профилактики пищевых отравлений и острых кишечных инфекций. Новогодние праздники, напоминают в ведомстве, как правило, сопровождаются застольями с изобилием блюд, приготовленных  в домашних условиях, купленных в магазинах или сделанных на заказ.

Специалисты Управления рекомендуют не покупать продукты питания в несанкционированных местах торговли. Особенно опасны герметично укупоренные домашние консервы - мясные, рыбные, грибные, плодоовощные, а также копченая и вяленая рыба. Приготовленные с нарушениями технологии, они могут содержать смертельно опасный ботулотоксин, который вызывает ботулизм.

Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) в праздничные дни необходимо соблюдать основные санитарно-гигиенические нормы и требования к хранению блюд.

Напомним, наиболее опасными продуктами в отношении пищевых отравлений являются скоропортящиеся, в том числе салаты - в первую очередь заправленные майонезом, сметаной, соусами. А также не стоит долго и в теплом месте хранить кондитерские изделия с кремом, блюда из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень, заливное, холодец и другое.