Семинар пройдет 23 ноября в 13:00 на базе общественной организации «Байкальское гостеприимство». Опытом поделятся как успешные новички, так и эксперты.

Семинар ««Ключевые вопросы при открытии точки общественного питания. Как обеспечить и удержать качество и безопасность пищевой продукции для работающих предприятий гостеприимства» пройдет с 13 до 18 часов 23 ноября в ресторане «Лондон», кроме теоретической части здесь будет и практикум. Среди выступающих – ресторатор, депутат городского Совета, известная медийная личность, председатель правления организации «Байкальское гостеприимство» Денис Гармаев. Для новичков и представителей активного молодого поколения будут интересны авторы успешно «выстреливших» в 2016 -2017 годах бизнесов. Речь идет о Маргарите Колыхаловой, основателе кафе-кондитерской «Rittel, и Андрее Малханове, владельце гастрономического бара BuuzaBao. Причем и Маргарите, и Андрею пришлось кардинально изменить свой прежний образ жизни, включая и профессию, чтобы добиться успеха. Также на семинаре будут представители ООО «Бурятский центр испытания качества продукции», консалтинговой компании, эксперт – владелец кофеен из г. Иркутск.

- Семинар будет одинаково полезен как начинающим предпринимателям в этой сфере, так и тем, кто уже в этом бизнесе, но не имеет достаточного опыта и учится на своих ошибках, или имеет уже достаточно большой опыт, но в ходе работы есть масса важных моментов, - пояснила Светлана Терещенко, заместитель председателя Комитета по транспорту, потребительскому рынку и предпринимательству. - Мы предлагаем обсудить все возможные проблемные вопросы, возникающие в ходе работы в сфере общественного питания и все пошаговые действия открытия предприятия питания, ведущие к предоставлению качественной услуги и профессиональной работе в этой сфере.

Как показывает анализ отрасли, с 2007 года количество предприятий остается на прежнем уровне. На данный момент в Улан-Удэ работает порядка 1000 предприятий общественного питания, более 600 из них – это кафе, рестораны, бары, фаст-фуд, буузные и др. Количество закрывающихся предприятий практически равно вновь открывающимся. Данная отрасль очень подвижная, она быстро реагирует на все изменения рынка.

Основные темы семинара:

1) выбор ресторанной концепции;

2) свой бренд или франшиза;

3) организация процессов производства;

4) соблюдение основных норм и правил при производстве безопасной пищевой продукции;

5) автоматизация, контроль и учет.

Участие в семинаре – бесплатное.

Подробная программа семинара по ссылке.