Роспотребнадзор проверил качество и безопасность мясной продукции, поставляемой на потребительский рынок Бурятии.

По информации ведомства, в 2015 году и первом квартале 2016 года на предприятиях, осуществляющих производство и оборот мясной продукции, установлен целый ряд нарушений.

В частности выявлен выпуск продукции, не соответствующей микробиологическим нормативам безопасности. Некоторые предприятия не соблюдают поточность технологического процесса. Кроме того производственные цеха бывают не защищены от грызунов. Отсутствует и необходимая информация на маркировке колбасных изделий и мясных полуфабрикатов, не соблюдаются условия хранения продуктов животного происхождения, а персонал нарушает правила личной гигиены. Не в полном объеме проводится производственный контроль качества и безопасности вырабатываемой мясной продукции.

Так, в 2015 году пришлось приостановить деятельность цеха по производству мясных полуфабрикатов ООО «Радуга плюс» в Курумканском районе.

За первый квартал 2016 года уже было исследовано 177 образцов мясной продукции. Не соответствовало нормативным требованиям по физико-химическим показателям качества 8,7% проб, микробиологическим показателям - 3,1%.

За этот период на потребительском рынке республики выявлено три партии фальсифицированной мясной продукции от известных производителей.

Так, в колбасе вареная «Докторская» от изготовителя «Мясокомбинат «Даурский» Забайкальского края в составе обнаружена манная крупа, использование которой при производстве колбасных изделий ГОСТом не допускается.

Нарушения допустил и крупный производитель республики «Бурятмяспром». Колбаса «Конская» не соответствует нормативным требованиям по содержанию белка и органолептическим показателям. По гистологическим исследованиям в составе колбасы обнаружены свиная шкурка, соевый белок, краситель, частицы повторно использованных колбасных изделий.

В колбасе вареная «Докторская» изготовителя ЗАО МПК «Ангарский» в составе обнаружены соевый белок, крахмал, клетчатка, пищевые добавки, не указанные в составе на маркировке.

Всего из оборота было изъято более 100 партий некачественных и опасных мясопродуктов объемом 800 кг. Во всех случаях выявленных нарушений применены меры административного воздействия.