Самое первое и важное правило: закупать заранее надо продукты только с длительным сроком хранения. Не торопитесь купить все сразу за несколько дней. Как бы не хотелось избежать очередей и толкучки, то, что портится или теряет свежесть за сутки или пару дней, стоит покупать ближе к празднику. И важно обращать внимание на сроки годности, состав продукта и условия хранения, приписанные на этикетке. Желая сэкономить время или средства, также не стоит брать продукты в непроверенных местах, только в известном вам магазине и в разрешенных местах торговли.

Второе правило касается уже непосредственно готовки. Помните, что опасными для здоровья могут стать многокомпонентные салаты (блюда, которые состоят из нескольких ингредиентов с заправкой из сметаны или майонеза), кондитерские изделия с кремом, полуфабрикаты из рубленного мяса. Не стоит готовить их с запасом на следующие дни после праздника. Рассчитывайте объем этих блюд только на то, чтобы съесть их за столом 31 декабря. Не храните заправленные салаты больше суток, даже в холодильнике.

Тщательно промывайте зелень, овощи и фрукты. Рекомендуется обдавать эти продукты кипятком. 

В предпразничной суете не торопитесь заранее доставать то, что должно храниться в холоде: торты, пирожные, творог, молоко и т.д. Готовые блюда и сырые (мясо или рыбу) ставьте раздельно. 

Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками вчерашней.

Праздничное застолье

31 декабря не стоит пропускать завтрак и обед в преддверии большого ужина вечером. Не садитесь за праздничный стол сильно голодными. Ещё одна старая семейная привычка - успеть угоститься всем, что есть на столе, тоже сулит проблемы с пищеварительной системой. Чем разнообразнее пища, тем выше нагрузка на организм. К слову, можно заменить торты и пирожные фруктовыми салатами и желе.

Соблюдайте очередность подачи блюд. Сначала салаты и легкие закуски, затем более сытные варианты - горячее и т.д. Не употребляйте холодные блюда после горячих. Не рекомендуется сразу же после плотного приема пищи нагружать организм физическими нагрузками. Сходите покататься на горку или на каток до основного застолья или не сразу после того, как хорошо поели. Дайте себе время переварить пищу и размяться перед такими активностями.

Также помните, что не стоит запивать еду газированными напитками и злоупотреблять алкоголем "в честь праздника". В целом лучше не засиживаться за столом с едой до утра, просто потому что так принято в этот праздник. Стоит перестать считать 1 января общепринятым днем похмелья и тяжести в животе. Лучше проведите этот день с семьей или друзьями, чем в постели. Начните новый год бодро и здорово, такой настрой позволит по-настоящему хорошо отдохнуть.