Министерство промышленности, торговли и инвестиций республики оказывает поддержку инновационных проектов на всех этапах от создания и развития до масштабирования по национальному проекту «Эффективная и конкурентная экономика», инициированному президентом России Владимиром Путиным.

Один из получателей поддержки Альберт Найданов, студент технологического факультета Бурятской ГСХА, разработал сублимированный мясной суп на основе традиционного бурятского борсо. Сегодня продукция производится на базе лабораторий БГСХА, а в планах — выход на федеральный рынок. В рамках нацпроекта Альберт получил грант по программе «Студенческий стартап».

— Грант стал переломным моментом. Средства пошли на разработку рецептуры, совершенствование технологии производства, закупку сырья и упаковку. Победа на конкурсе «Студенческий стартап» подтвердила, что мы на правильном пути, — рассказал Альберт Найданов.

Приготовление сублимированного мясного супа максимально простое. Необходимо высыпать содержимое пакета в ёмкость, залить 250-300 мл кипятком, подождать пять–семь минут и готово. Можно есть и в сухом виде. Продукт не требует особых условий хранения, что делает его удобным для походов, охоты, рыбалки и экстремальных ситуаций.

— Борсо — это часть нашей культуры. Буряты веками заготавливали сушёное мясо, которое сохраняло питательные свойства месяцами. Наш продукт - это сублимированный мясной суп. Никаких ГМО. Мы выпускаем два вида: из говядины и из конины. Процесс производства проходит несколько этапов: обвалка мяса, жиловка, бланшировка и сушка. Всё это мы делаем на базе лаборатории по переработке сельскохозяйственного сырья технологического факультета БГСХА. Академия предоставила площадку и оборудование — без этой поддержки проект не состоялся бы, — отметил студент. Альберт Найданов отправляет свою продукцию также на фронт: «Для меня это было принципиально важно. В зоне специальной военной операции наши земляки из села Темник Селенгинского района. Я знаю, в каких условиях они находятся, и понимаю, как важен качественный, калорийный продукт, который не требует сложного приготовления. Ребята написали, что продукт пришёлся очень кстати. Это, пожалуй, лучшая оценка моей работы».

В планах у молодого человека расширение линейки продукции и наращивание объёмов производства. Сейчас продукт представлен на торговой площадке магазина «Зам» в центре Улан-Удэ. Гости республики, путешественники, приезжающие в Бурятию, знакомятся с продуктом, пробуют его, увозят с собой как своеобразный гастрономический сувенир.

Минпромторг Бурятии осуществляет финансовую поддержку проектов, которые заключили контракт с Фондом содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере. В 2025 году по программе «Старт» поддержку получили две компании, по программе «Студенческий стартап» — восемь проектов на общую сумму 14,6 миллионов рублей. Участники программы «Студенческий стартап» в процессе реализации своих проектов становятся новыми субъектами малого и среднего предпринимательства и вносят вклад в инновационное развитие региона.