Согласно новым ветеринарным правилам убой животных для реализации на рынках можно производить на специально предназначенных для этого площадках — это непроизводственные объекты, представляющие собой помещения, где обеспечиваются гигиенические и ветеринарно-санитарные требования, исключающие загрязнение туш, для выпуска безопасного мяса.

Пол в помещении должен быть забетонирован или покрыт водонепроницаемым материалами для исключения проникновения загрязнённых вод в почву, а стены покрыты материалом, подвергающимся мойке и дезинфекции. Место убоя дополнительно должно быть обеспечено водой, выделенным местом для разделки туши, ёмкостями для сбора биологических отходов и запасом моющих и дезинфицирующих средств.

На убой может направляться только здоровый скот с ветеринарными сопроводительными документами, поступивший из мест с благополучной эпизоотической ситуацией. Все животные, поступающие на убой, должны быть идентифицированы, а перед убоем они должны пройти осмотр ветеринарного врача.

Место для убоя животных, должно быть зарегистрировано в ВетИС «Цербер». Для этого необходимо подать заявление на регистрацию места убоя в районные ветеринарные станции.