Высокая температура воздуха создает идеальные условия для размножения патогенных микроорганизмов в продуктах питания. Соблюдение нескольких простых правил поможет сохранить здоровье и не испортить летний отдых, рассказали в Центре гигиены и эпидемиологии Республики Бурятия

Мойте руки – всегда и везде

Это самый простой и эффективный способ защиты. Ведь бактерии и вирусы оседают на всем, к чему мы прикасаемся.

Обязательно мойте руки с мылом перед едой, после посещения туалета, возвращения с улицы и контакта с животными.

В дороге используйте антисептические гели или салфетки, если нет доступа к воде.

Будьте избирательны с продуктами

Скоропортящиеся продукты — главная угроза летом. Молочные продукты, кондитерские изделия с кремом, готовые салаты (особенно с майонезом), мясные нарезки должны храниться только в холодильнике. Не покупайте их с рук или в местах, где нарушены условия хранения.

Обращайте внимание на сроки годности и внешний вид продуктов. Любые признаки порчи (неприятный запах, изменение цвета, плесень) – повод немедленно выбросить еду.

Тщательно готовьте пищу

Тепловая обработка убивает большинство бактерий. Мясо, рыбу и яйца необходимо подвергать длительной термической обработке. Стейки «с кровью» летом лучше заменить на хорошо прожаренное мясо. Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса и готовых продуктов (хлеба, овощей).

Все овощи, фрукты, ягоды и зелень нужно мыть под проточной водой (даже если вы их собрали на даче). Для большей уверенности можно обдать их кипятком или замочить на несколько минут в слабом растворе соли или уксуса.

Осторожно с водой

Многие заболевания передаются через воду, поэтому пейте только бутилированную, кипяченую или фильтрованную воду из проверенных источников и индивидуальной емкости.

Для мытья посуды и фруктов также используйте безопасную воду.

Избегайте заглатывания воды при купании в бассейнах и открытых водоемах, особенно со стоячей водой.

Будьте внимательны на пикнике

Шашлык на природе – это прекрасно, но бдительность терять не стоит. Храните сырые и готовые продукты раздельно, используя разные контейнеры. Маринуйте мясо самостоятельно и держите его в маринаде до момента приготовления.

Готовьте шашлык непосредственно перед употреблением. Оставленное на солнце даже на час готовое мясо становится опасным.

Если вы все же почувствовали недомогание (тошнота, рвота, боли в животе, диарея, повышение температуры) и симптомы не проходят в течение 1–2 дней, немедленно обратитесь к врачу.