$ 63.3
67.21
Авторизация
Войти Напомнить пароль

Логин

Пароль

"Баргузин ФМ"
"Эхо Москвы" "Русское радио"


18 декабря 2012, 17:12

img.mota.ru

На берегах Байкала началось производство итальянского сыра

В Ольхонском районе Иркутской области занялись изготовлением сыра по итальянским технологиям. Как рассказал председатель сельхоз кооператива «Ольхонский» Сергей Перевозников, была куплена итальянская мини-сыроварня, в декабре 2012 года в Бугульдейку прилетели специалисты из Италии, чтобы научить местных производителей готовить сыр.

- В Москве у итальянцев свое представительство, мы договорились, что они приедут к нам,- рассказал Сергей Перевозников. – Идет процесс обучения, на днях попробовали первый приготовленный продукт, но его еще нельзя назвать сыром, т.к. ему надо еще настояться семь дней. Сейчас этот сыр имеет вкус брынзы, он находится в процессе засолки.

По его словам, в будущем самый лучший местный повар поедет на учебу в Италию.

- Мне казалось, все будет проще, но на деле все вышло по-другому. При приготовлении сыра следует учитывать много нюансов, важна каждая мелочь. Например, если сделать в сыроварне температуру на градус ниже, то и вкус будет совершенно другим, – поделился Сергей Перевозников.

Для производства сыра на пробу взяли молока из трех районов: Эхирит-Булагатского, Иркутского и Качугского.

- При обучении поймем, какое молоко больше всего подходит, и после этого посчитаем себестоимость продукта. Только тогда мы сможем определиться с ценой, – отметил фермер. Он рассказал, что цена на сыр будет составлять примерно 500-700 рублей за кг, однако, чем больше будет выдержан сыр, тем дороже будет его стоимость. Попробовать первый сыр мы сможем только в Новом году, – подытожил руководитель предприятия.

Источник:

«Байкал Инфо»

Комментарии (0)

Имя

Комментарий

CAPTCHA
Введите слово на картинке*

© 2004-2015 информационное агентство «Байкал Медиа Консалтинг»

Эл № ФС 77-22419 от 28.11.2005 г.
выдана Федеральной службой по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия

 Наверх 

Перепечатка материалов возможна при указании активной ссылки на данный сайт.

В случае использования  материала в печатном издании, необходимо указывать адрес сайта: www.baikal-media.ru

Редакция оставляет за собой право полностью или частично удалять комментарии пользователей.

^